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• 권리금 2억의 비밀

  월세 320에 권리금 2억. 지난해 3월, 홍대 걷고 싶은 거리에서 50m 떨어진 1층 코너에 나온 매물이다. 내가 이 가게를 알게 된 건 중개사무소가 아니라, 바로 옆 건물에서 7년째 옷가게를 하

• 실거래 장부로 본 저가와 고가 룸살롱의 인건비 및 임차료 비율 차이

  2023년 8월 초, 강남역에서 두 블록 떨어진 상가 2층 룸살롱이 정리 중이었다. 임대인이 보증금 인상요구을 뱉었고, 사장은 권리금 2억 챙기고 나가버렸다. 나는 그 실거래 내역서를 그해 9월 말

• 룸 단위로 매출이 발생하는 업장의 원가 구조

  월 매출 3,000만 원. 순수하게 룸 판매와 주류 매출만으로 찍었던 숫자다. 기분 좋았다? 당연하지. 통장에 찍히는 숫자 보면 누구라도 어깨에 힘 들어간다. 근데 6개월 뒤에 폐업했다. 그 이유를

• 권리금 2억 받고 나간 가게, 솔직히 왜 접었는지 장부 찍어보면 안다

  임대차 계약 맡은 지 12년째인데,clients한테 자주 듣는 말이 있다. "형님, 그 가게는 왜 접었어요?" 내가 대답하기 전에 먼저 물어보는 게 있다. 그 가게 장부를 본 적 있냐고. 대부분은

• 권리금 2억 받고 나간 그 자리

  "권리금 2억 받고 나간 그 자리, 지금 월세 380에 리모델링 새로 문 열었어."

• 강남과 을지로 룸 테이블의 원가 비밀, 사장 놈들 눈물 흘리게 만드는 마진율 폭로

  지난 2023년 10월 마지막 주 금요일 밤, 을지로 3가의 한 지하 룸에서 내가 결제한 금액은 정확히 78만 원이었다. 업주는 나를 단골 VIP 대접하며 명함을 건넸지만, 내 스마트폰 메모장에는

• 홍대에서 폐업한 업소들의 문제점과 살아남은 업소들의 전략

  홍대에서 폐업한 업소들은 대체 어떤 문제점을 가지고 있었을까? 최근에 방문했었던 몇몇 업소들이 문을 닫았단 소식을 듣고 생각해 본 문제점 중 하나가 바로 '품질 관리'였다.

• 단골이 계산한 원가표, 사장이 알면 쫓겨날 각오로 올림

  "근데 솔직히 이거 쥐꼬리 margin 아님?"

• 술집의 마진과 인건비 비율

  3차까지 빼고 남은 영수증을 뒤적이다가, 영수증 뒷면에 연필로 삐치기 해놓은 원가 메모가 보인 적 있어. 16만 원짜리 시바스 한 병에 원가 4만 5천원. 그 숫자부터 형의 계산기가 돌아가기 시작했

• 룸 장사 마진율 50% 이상이라는데, 원가표 뒤집어보면 반토막이다

  소주 한 병 도매가 4,800원, 룸 판매가 1만 2,000원. 마진율 60%. 이 숫자 하나 보고 룸 장사에 뛰어든 사람이 있다면, 원가표를 한 장 만들어보라.

• 매출의 함정에 빠진 홍대 이자카야

  서교동 364번지 골목길 구석, 밤 11시마다 쌓이던 120리터짜리 노란색 음식물 쓰레기 수거함의 개수가 2023년 봄을 기점으로 반토막이 났다. 남들은 코로나가 끝나고 홍대에 다시 사람이 바글거린

• 상권 분석의 함정

  유흥 상권 정보를 분석할 때 가장 먼저 고려해야 할 요소는 무엇일까요? 많은 사람들이 처음에는 위치나 인근 경쟁사 등 외부 요인에 집중하지만, 실제로 결정적인 역할을 하는 것은 원가 구조와 마진율입

• 룸 살롱의 원가 구조와 마진율

  매출 3천이요. 그걸로 끝나면 좋겠는데, 통장 잔고가 말을 안 했어요.

• 고급 룸이 무조건 돈 된다는 생각은 허상이다

  사람들이 가장 많이 착각하는 것부터 짚고 넘어가자. 고급 룸이 무조건 돈 된다는 생각, 그거 완전 허상이다. 오히려 가격대 낮은 곳이 순마진율은 훨씬 좋을 때가 많아.